백종원의 인도풍 커리양파볶음 레시피, 맛있는 카레 만들기

– 또띠아와 식빵을 곁들여 즐기는 이국적인 브런치-

가끔은 조금 색다른 요리를 해보고 싶을 때가 있지 않으신가요?

요란한 재료나 복잡한 손질 없이도, 집에서 간단하게 이국적인 풍미를 느낄 수 있는 요리.

오늘은 부드러운 양파와 향긋한 향신료, 그리고 토마토와 달걀의 조화가 돋보이는 인도풍 카레양파볶음을 소개해드릴게요.

식빵이나 또띠아와 함께 내면 그야말로 브런치 카페 부럽지 않은 메뉴가 완성된답니다.

특별한 날은 물론, 평범한 하루에도 소소한 기분 전환이 될 수 있는 요리예요.

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이 요리는 어떤 특징이 있나요?

양파와 향신료의 조화로 깊고 풍성한 맛 또띠아 또는 식빵과 함께 즐기는 브런치 스타일 복잡하지 않은 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있고 달걀을 더해 든든하고 부드러운 식감 채식도 가능하게 응용할 수 있어요 (달걀 제외 시)

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준비 재료 (약 2~3인분)

• 다진 양파 : 300g (약 2컵)
• 다진 토마토 : 300g (약 2개)
• 스틱버터 : 50g (약 2/3개)
• 카레가루 : 15g (2큰술)
• 큐민가루 : 15g (2큰술)
• 고춧가루 : 15g (2큰술, 기호에 따라 조절)
• 식용유 : 30ml (2큰술)
• 달걀 : 3개
• 다진 마늘 : 15g (1큰술)
• 소금 : 15g (1큰술)
• 후춧가루 : 약간

식빵 또는 또띠아를 취향껏 준비해 주세요

참고: 큐민가루는 생략 가능하지만, 인도풍의 깊은 맛을 원하신다면 꼭 넣어보시길 추천드려요.

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만드는 순서

1. 재료 손질

양파는 결 방향을 따라 칼집을 내준 뒤, 잘게 다져주세요.

이렇게 하면 볶았을 때 식감이 훨씬 부드럽고 달큰해져요.

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토마토도 껍질째 잘게 다져 준비합니다.

물러지지 않도록 손끝으로 조심조심 썰어주세요.

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2. 기본 향미 내기

중불로 달군 프라이팬에 버터와 다진 마늘을 넣고 볶아줍니다.

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이때 나는 고소한 향이 부엌 가득 퍼질 거예요.

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3. 양파 넣고 볶기

다진 양파를 넣고, 투명해질 때까지 볶아주세요.

충분히 볶을수록 양파 본연의 단맛이 살아나요.

중불에서 7~8분 정도 천천히 볶아주는 게 포인트예요.

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4. 향신료 넣기

카레가루, 큐민가루, 고춧가루를 차례로 넣고 잘 섞어줍니다.

향신료가 양파에 스며들면서 은은한 향기가 퍼집니다.

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식용유를 넣어주면 향신료가 더 고르게 퍼지고, 고추기름 느낌이 나요.

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5. 토마토 넣기

잘게 썬 토마토를 넣고 3~4분간 볶아주세요.

토마토의 수분이 어느 정도 날아가면서 소스처럼 농도가 생겨요.

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6. 달걀 스크램블

팬 가장자리에 재료를 밀어 두고, 가운데에 달걀 3개를 깨뜨려 넣어요.

젓가락이나 주걱으로 스크램블 하듯 저어주다가 재료와 섞어주세요.

부드럽고 고소한 맛이 더해집니다.

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7. 간 맞추기

소금과 후춧가루를 넣고 전체 재료가 잘 어우러지도록 한 번 더 볶아주세요.

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8. 또띠아/식빵 준비

또띠아는 프라이팬에서 살짝 구워주세요.

식빵은 토스터나 팬에 살짝 구워 바삭하게 준비하시면 좋아요.

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요리 Tip

• 양파는 오래 볶을수록 깊은 단맛이 나요.
• 큐민가루는 요리의 풍미를 좌우하는 핵심 재료.
• 고춧가루는 기호에 따라 양을 조절해요.
• 기름은 너무 적게 넣지 마세요, 향신료가 기름을 만나야 진한 맛을 내거든요.

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이렇게 드셔보세요

또띠아에 싸서

볶은 카레양파를 또띠아에 올리고, 치즈나 아보카도를 살짝 추가해 돌돌 말아 한입에 드셔보세요.

마치 인도 스타일 랩 샌드위치처럼 즐길 수 있답니다.

식빵 위에 올려

따끈하게 구운 식빵 위에 듬뿍 얹어 오픈 샌드위치처럼 드셔보세요.

반숙 달걀 프라이를 하나 올려도 아주 잘 어울려요!

밥과 함께

밥 위에 얹어 김치 한 조각과 함께 먹어도 한식 스타일의 퓨전요리로 손색없어요.

요거트 한 스푼 곁들이면 맛의 밸런스가 더욱 좋아져요.