돼지고기 듬뿍! 불맛 짬뽕라면 /간단하게 만드는 최고의 한 그릇

안녕하세요, 여러분?

오늘은 집에서도 간편하게, 하지만 절대 평범하지 않은 짬뽕라면을 만들어볼 거예요.

해물 대신 돼지고기, 그리고 강불에서 우러나는 불맛이 어우러진 불맛 짬뽕라면 레시피를 소개해드릴게요.

비 오는 날, 칼칼한 국물에 김이 모락모락 올라오는 라면 한 그릇... 상상만 해도 군침 돌지 않으세요?

지금부터 요리 초보도 쉽게 따라 할 수 있도록 하나하나 친절하게 설명드릴게요!

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재료 준비 (5인분 기준)

• 라면 : 5봉지 (분말 수프 + 건더기 수프 포함)
• 대패삼겹살 : 300g
• 양배추 : 250g
• 양파 : 250g
• 대파 : 150g
• 식용유 : 50g
• 굵은 고춧가루 : 50g
• 뜨거운 물 : 2500ml
• 진간장 : 50g
• 송송 썬 대파(고명용) : 약간

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조리 순서

– 불맛이 살아있는 짬뽕라면 만드는 법

1. 먼저 재료를 손질해 주세요

대파 150g은 큼직하게 어슷 썰어 주세요.

국물의 깊은 풍미를 더해줄 핵심 재료입니다.

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양배추 250g은 1cm 두께로 굵직하게 채 썰어주세요.

너무 얇으면 숨이 금방 죽어 식감이 아쉬울 수 있어요.

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양파 250g은 0.2cm 정도로 얇게 채 썰면 단맛이 더 잘 우러납니다.

재료를 미리 손질해두면 요리 도중 당황하지 않고 순서대로 조리할 수 있어요.

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2. 팬을 달군 뒤 강불에서 볶기 시작!

식용유 50g을 넉넉히 두른 후, 대패삼겹살 300g을 넣고 강불에서 볶아주세요.

→ 고기 기름이 자연스럽게 나와 풍미를 더합니다.

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채 썬 양파 200g과 손질한 대파 150g을 넣고 함께 볶습니다.

→ 양파는 단맛, 대파는 불맛의 깊이를 잡아주는 재료예요.

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고기가 노릇하게 익고 파와 양파에서 단내가 올라오면, 양배추 250g을 넣고 계속 볶아줍니다.

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3. 포인트! 진간장으로 불맛 내기

팬의 가장자리로 진간장 50g을 부어줍니다.

→ 이때 중요한 점! 진간장을 중앙이 아닌 기름 있는 팬 가장자리에 부어야 타지 않고 튀기듯 불맛이 살아납니다.

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간장 향이 고기와 채소에 잘 스며들도록 빠르게 볶아주세요.

→ 이 과정에서 짬뽕 특유의 직화 느낌이 살아나요!

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4. 고춧가루로 칼칼한 맛 더하기

굵은 고춧가루 50g을 넣고 빠르게 볶아주세요.

→ 너무 오래 볶으면 탈 수 있으니, 불을 줄이지 않고 빠르게 볶는 것이 포인트!

이때 고춧가루의 색이 고기에 착 달라붙으며, 붉고 윤기 나는 비주얼이 완성됩니다.

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5. 국물 만들기

뜨거운 물 2500ml를 부어주세요.

→ 미리 끓여둔 물을 사용하면 조리 시간이 단축돼요.

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라면에서 나온 분말 스프와 건더기 수프를 모두 넣고 골고루 저어줍니다.

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라면 5개를 넣고 기호에 따라 3분~5분 정도 끓여주세요.

→ 면발은 살짝 덜 익었을 때 불을 끄는 게 쫄깃한 식감을 유지하는 비법입니다.

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6. 마무리 & 플레이팅

그릇에 국물과 면, 고명을 예쁘게 담아주세요.

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송송 썬 대파를 위에 뿌리면 시각적으로도 완성도가 높아지고 파 향이 한층 살아납니다.

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요리 팁 – 이건 꼭 알아두세요!

• 양배추가 없을 땐 배추 속잎을 사용해도 좋아요. 단, 씹는 맛이 덜할 수 있으니 익힘 시간 조절을!
• 간장 불맛 내는 과정이 핵심입니다. 이 과정을 생략하면 일반 라면과 큰 차이가 없어져요.
• 고춧가루는 고운 것보다 굵은 것을 추천드려요. 국물 색이 예쁘게 나오고, 텁텁함 없이 깔끔한 맛이 납니다.

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맛있게 먹는 팁

• 청양고추를 송송 썰어 올리면 매운맛이 한층 강해져 스트레스 해소에 딱!
• 함께 곁들일 반찬은 묵은지, 단무지, 오이무침을 추천해요.
• 국물 조금 남겨서 밥을 말아 먹으면 별미랍니다.