돼지목살 스테이크 카레 레시피
깊고 진한 맛의 든든한 한 끼
오늘은 평범한 카레가 아닌, 고급 레스토랑에서 먹는 듯한
“돼지목살 스테이크 카레”를 소개해드릴게요.
부드럽게 구워낸 돼지목살과 알록달록한 채소가 어우러진 이 카레는 보는 즐거움은 물론,
한입 먹는 순간 입안 가득 퍼지는 풍미가 정말 매력적이에요.
가족과 함께하는 저녁 식사, 혹은 특별한 날 간단히 차려내기 딱 좋은 메뉴랍니다.
자, 그럼 지금부터 정성 가득한 레시피 시작해볼게요!
요리의 특징
고형카레를 활용해 진하고 부드러운 맛을 낼 수 있어요.
두툼한 돼지 목살을 스테이크처럼 구워 고기의 풍미가 살아있어요.
색색의 파프리카와 채소들로 시각적인 만족감까지 더했어요.
요리 난이도는 ★★☆☆☆로,
자취생부터 요리 초보도 충분히 도전 가능해요!
준비 재료 (2~3인분 기준) 재료 용량
돼지 목살 : 300g (150g씩 2장)
꽃소금, 후춧가루 : 한 꼬집씩
감자 : 1개 (약 150g)
당근 : 1/4개 (약 70g)
양파 : 1개 (약 200g)
파프리카 (청·적·황) : 각 50g씩
식용유 : 2큰술 (약 30ml)
물 : 3컵 반 (약 665ml)
고형카레 : 60g
👉 파프리카는 기호에 따라 토마토나 브로콜리로 대체 가능해요.
요리 순서 및 조리법
1. 고기 손질과 밑간
돼지목살의 겉면에 있는 힘줄을 가볍게 칼집 내 주세요.
구울 때 뒤틀림을 막을 수 있어요.
꽃소금과 후춧가루를 뿌린 뒤, 손으로 톡톡 두드리며 고루 밑간해 주세요.
2. 채소 손질
감자, 당근은 비슷한 크기로 깍둑썰기하고, 양파는 채 썰어주세요.
파프리카도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 주세요.
✅ 팁: 채소의 크기가 너무 크면 익는 시간이 오래 걸릴 수 있으니 주의해주세요!
3. 돼지목살 스테이크처럼 굽기
팬에 식용유를 두르고 강불에서 고기를 굽습니다.
겉면이 갈색이 날 때까지 충분히 구워주세요.
(조금 “오버쿡”된 느낌이 들 때까지 굽는 것이 포인트!)
4. 채소 넣고 익히기
고기 옆에 양파를 넣고 중불로 줄여 1~2분 볶아요.
감자, 당근을 넣고 물 3컵 반을 부어 끓이기 시작합니다.
5. 고형카레 넣기
감자와 당근이 푹 익으면 고형카레를 넣고 저어줍니다.
카레가 잘 풀리도록 불을 약하게 줄여 천천히 저어 주세요.
6. 파프리카 넣고 마무리
마지막에 파프리카를 넣고 1~2분 더 끓이면 완성!
요리 주의사항
고기를 너무 빨리 뒤집지 마세요! 갈색의 크러스트가 생길 때까지 기다리는 것이 중요해요.
감자와 당근이 충분히 익었는지 꼭 확인 후 카레를 넣어주세요.
물이 너무 적으면 카레가 되직해지니, 부족하면 1/4컵 정도 더 추가해 주세요.
맛있게 만드는 법
식용유 대신 식용유 + 버터를 1:1로 섞어 사용하면 풍미가 훨씬 깊어져요.
양파는 충분히 볶아야 단맛과 감칠맛이 올라와 카레의 맛이 풍부해집니다.
토마토를 파프리카 대신 사용하면 새콤한 맛이 더해져 이국적인 느낌도 나요.
맛있게 먹는 법
따끈한 밥 위에 카레를 듬뿍 얹고, 고기를 큼직하게 썰어 올려보세요.
보기에도 맛있고, 씹을 때의 식감이 아주 풍부해요.
반숙 계란 프라이를 곁들이면 감칠맛이 두 배!
남은 카레는 다음 날 빵에 얹어 카레빵처럼 먹거나, 우동사리와 함께 카레우동으로 활용해보세요.
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