콩 없이 만드는 고소한 초간단 콩국수 레시피/간단한 콩국수 만들기

더위에 지친 여름, 간단하게 만들어 시원하게 한 그릇!

입맛은 없고 요리하기도 귀찮을 때, 딱 좋은 별미 요리가 있어요. 이름하여 ‘콩 없이 만드는 콩국수’!

콩을 삶고 껍질을 벗기고 갈고… 그 복잡한 과정을 한 번에 건너뛴 초간단 레시피로, 누구나 10분 만에 고소하고 시원한 콩국수 맛을 즐길 수 있어요.

특히 두부와 땅콩버터, 통깨를 활용해 고소한 맛은 그대로 살렸고, 소면만 있으면 냉장고 속 기본 재료로 바로 만들 수 있답니다.

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준비 재료 (1인분 기준)

• 소면 : 100g
• 소면 삶는 물 : 약 1L
• 부침용 두부 : 100g
• 찬물 : 300ml
• 땅콩버터 : 1큰술 (약 15g)
• 통깨 : 2큰술 (약 10g)
• 황설탕 :1큰술 (약 10g)
• 소금 : 1/2작은술 (약 1g)
• 얼음 : 적당량 (옵션)

Tip: 두부는 순두부보다는 단단한 부침용이 좋아요.

땅콩버터는 무염 제품이 가장 적합하지만, 일반 제품도 무방해요.

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재료 손질 및 준비

두부 준비하기

두부는 물기를 살짝 제거해 주세요. 별도로 끓이거나 데칠 필요 없이 바로 사용하면 돼요.

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통깨 준비

통깨는 가능하다면 마른 팬에 살짝 볶아주세요. 고소함이 배가돼요. 시판 볶은 깨도 OK!

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얼음 준비

얼음은 콩국물 온도를 확 낮춰주는 역할이에요. 미리 냉동실에서 얼려두면 좋겠죠?

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콩 없이 콩국수 만드는 순서

1단계: 고소한 콩국물 만들기

믹서기에 준비한 두부 100g, 찬물 300ml, 땅콩버터 1큰술, 통깨 2큰술, 황설탕 1큰술, 소금 1/2작은술,
그리고 얼음 약간을 넣고 곱게 갈아주세요.

한 1분 정도 갈면 고운 입자의 콩국물이 완성돼요. 너무 되직하면 물을 조금 더 추가해도 좋아요.

땅콩버터와 통깨가 고소함을 책임져요! 설탕은 은은한 단맛을 더해줘서 아이들도 잘 먹는 맛이랍니다.

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2단계: 소면 삶기

냄비에 물 1L를 팔팔 끓인 뒤, 소면 100g을 넣고 삶아주세요. 중간에 찬물을 한 컵 정도 부어 넘치는 걸 방지하면서 탱글탱글하게 익히면 좋아요.

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삶은 소면은 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고, 마지막엔 얼음물에 담가 탱글한 식감을 살려주세요.

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주의: 소면을 충분히 헹구지 않으면 콩국물이 탁해져 맛이 덜해져요!

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3단계: 담기

그릇에 소면을 동그랗게 말아 담고,
갈아 놓은 콩국물을 부어주세요.

위에 얼음을 몇 개 띄우면 보기에도 시원하고, 먹는 내내 차갑게 유지돼요.

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요리할 때 주의사항

• 두부는 부침용 사용: 순두부나 연두부는 물이 많고 질어서 콩국물이 너무 묽어질 수 있어요.
• 소금 간은 마지막에 조절: 간이 약할 경우 조금씩 추가하며 입맛에 맞게 조절해 주세요.
• 얼음물로 소면 헹구기: 면발이 퍼지지 않고 쫄깃해지는 비결이에요!

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더 맛있게 먹는 꿀팁!

오이 고명 추가

고소한 콩국수에는 오이채가 잘 어울려요. 살짝 소금으로 절였다가 올려주면 아삭한 식감이 업그레이드!

방울토마토와 호두 토핑

방울토마토를 반으로 자르고, 호두나 아몬드 슬라이스를 뿌려주면 카페 느낌 제대로! 비주얼도 살고 식감도 살아나요.

매콤한 김치 한 조각

묵직한 고소함에 매콤한 김치 한 점은 정말 최고의 궁합이에요. 겉절이나 백김치도 잘 어울려요.