안녕하세요?
오늘은 간편하게 만들어 먹을 수 있는 건강한 요리 ‘들기름 두부구이’ 레시피를 소개해드릴게요.
고소한 들기름 향이 코끝을 자극하고, 바삭하게 구운 두부가 입안에서 사르르 녹는 그 맛!
특히 이번 레시피는 일반적인 두부구이보다 한층 더 고소하고 맛깔나게 즐길 수 있도록 들깻가루와 톡 쏘는 양념장을 더했답니다.
아이들도 부담 없이 먹을 수 있을 정도로 자극적이지 않으면서도, 어른들 입맛에도 딱 맞는 메뉴라 가족 모두가 함께 즐기기에 좋아요.
요리의 특징
담백하면서 고소한 맛 두부는 기름을 많이 흡수하지 않도록 녹말가루와 들깻가루를 더해 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 완성돼요.
속 편한 재료 구성 자극적인 조미료 대신 천연 재료를 활용한 양념장이 맛을 살려줘요. 사이다와 매실청으로 감칠맛도 풍부하답니다.
영양 가득한 한 접시 두부는 단백질과 칼슘이 풍부하고, 들기름과 들깻가루는 오메가-3 지방산이 풍부해 건강식으로도 손색이 없어요.
재료 준비 (2~3인분)
주재료
- 두부 : 1모
- 녹말가루 : 2큰술
- 들기름 : 3큰술
- 들깻가루 : 1 큰술
- 소금 : 1작은술
- 적양파 : 100g
- 실파 : 50g
양념장 재료
- 진간장 : 1과 1/2큰술
- 사이다 : 1큰술
- 식초 : 1큰술
- 매실청 : 1큰술
- 고춧가루 : 1/2큰술
- 통깨 : 1큰술
재료 손질 팁
- 두부는 키친타월로 감싸 5분 정도 수분을 제거해 주면 부침 시 기름이 튀지 않아 안전하고 바삭하게 구워져요.
- 적양파는 채 썰어 물에 3분 정도 담갔다 빼면 매운맛이 덜하고 식감이 더 부드러워져요.
- 실파는 송송 썰어 향이 날아가지 않도록 마지막에 양념장에 넣어주세요.
요리 순서
1. 두부 밑간하기
두부는 1cm 두께로 썰어줍니다.
썰어낸 두부에 소금 1작은술을 골고루 뿌려 5분 정도 간이 배도록 둡니다.
2. 튀김옷 입히기
녹말가루 2큰술과 거피 들깻가루 1큰술을 접시에 섞은 뒤,
두부에 앞뒤로 고루 묻혀주세요.
꾹꾹 눌러가며 입히면 나중에 더 바삭하게 구워진답니다.
3. 두부 굽기
팬을 중불로 달군 후, 들기름 3큰술을 넉넉히 두르고
준비한 두부를 넣습니다.
앞뒤로 노릇노릇하게 구워질 때까지 약 4~5분씩 구워주세요.
너무 자주 뒤집지 않는 것이 핵심이에요!
4. 양념장 만들기
진간장, 식초, 사이다, 매실청, 고춧가루, 통깨를 모두 섞어 양념장을 만들어줍니다.
적양파는 가늘게 채 썰고, 실파도 송송 썰어 양념장에 함께 넣어주세요.
5. 플레이팅
노릇하게 구워낸 두부를 접시에 담고, 그 위에 만들어 둔 양념장을 올려주면 완성입니다!
비주얼부터 군침 돌죠? 고소함과 새콤함이 어우러져 식욕을 자극해요.
요리 시 주의사항
두부는 꼭 수분 제거를 해주세요.
그래야 들기름 튀는 걸 방지하고 바삭함을 극대화할 수 있어요.
불 조절이 중요해요.
중불~약불 사이에서 천천히 구워야 겉이 타지 않고 속까지 잘 익어요.
양념장은 먹기 직전에 올리는 게 좋아요.
미리 올리면 두부가 눅눅해질 수 있답니다.
맛있게 먹는 방법
따뜻할 때 먹기
두부구이는 식으면 바삭함이 줄어들어요. 꼭 따끈할 때 양념장과 함께 드셔보세요!
밥 위에 올려 덮밥처럼
따끈한 밥 위에 두부구이를 얹고 남은 양념장을 자작하게 부어 덮밥처럼 드시면 한 끼 식사로 딱이에요.
아이들을 위한 별미
양념장을 고춧가루 없이 만들어주면 아이들도 부담 없이 즐길 수 있어요. 고소한 맛이 있어서 간식으로도 아주 좋아요.
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