안녕하세요, 여러분!
오늘은 학창 시절 추억을 떠올리게 하는 메뉴, 바로 깻잎 전을 색다르게 즐기는 방법을 소개해드릴게요.
특히 냉장고 속 맛살(크래미)과 어묵, 그리고 깻잎만 있으면 뚝딱 만들 수 있는 레시피랍니다.
맛도, 비주얼도 완벽한 요리!
도시락 반찬, 손님 접대, 술안주, 아이들 간식까지 모두 해결할 수 있는 맛살 어묵 깻잎 전.
그럼 지금부터 맛있게 만드는 방법, 하나하나 차근히 알려드릴게요!
요리의 특징
- 간단한 재료로 만들 수 있어요.
- 식어도 맛있어서 도시락 반찬으로 안성맞춤!
- 돌돌 말기만 하면 완성이라 초보도 도전 가능!
- 깻잎 특유의 향긋함과 맛살, 어묵의 담백함이 어우러져 아이부터 어른까지 모두 좋아해요.
준비 재료 (2~3인 기준)
- 깻잎 : 15장
- 크래미(맛살) : 10줄
- 어묵 : 5장
- 계란 : 2~3개
- 소금 : 1작은술
- 후추 약간
- 식용유 : 적당량
TIP : 깻잎은 너무 크지 않고 부드러운 잎을 사용하면 말기 좋고 식감도 부드러워요.
만드는 순서
1. 재료 손질하기
어묵은 세로로 2등 분해 길쭉하게 썰어주세요.
맛살도 어묵과 같은 크기로 썰어 통일감을 줍니다.
깻잎은 깨끗이 씻어 반으로 잘라 준비해 주세요.
2. 계란물 준비하기
계란 2~3개에 소금과 후추를 넣고 잘 풀어 계란물을 만듭니다.
3. 깻잎에 속 재료 말기
반으로 자른 깻잎 위에 어묵 한 조각, 맛살 한 조각을 얹고 돌돌 말아주세요.
(단단히 말아야 전을 부칠 때 풀리지 않아요)
4. 전 부치기
중불로 달군 팬에 기름을 살짝 두르고 계란물에 하나씩 담가 팬에 올립니다.
앞뒤로 노릇노릇하게 익혀주세요.
5. 플레이팅
접시에 가지런히 담고, 기호에 따라 간장, 케첩, 머스터드소스 곁들여 보세요.
맛있게 만드는 팁
계란물은 얇게 입혀야 더 깔끔한 비주얼이 나와요.
팬은 너무 센 불보다 중불 유지가 좋아요. 겉은 타지 않고 속까지 고르게 익어요.
깻잎은 안쪽면에 속재료를 얹어야 말 때 덜 풀립니다.
맛있게 먹는 방법
따뜻할 때 먹으면 고소하고 부드러운 식감을 제대로 즐길 수 있어요.
식어도 깻잎 덕분에 잡내 없이 깔끔한 맛이라 도시락에 넣어도 좋아요.
술안주로 즐기실 땐 간장+식초+다진 마늘 소스를 살짝 찍어보세요. 완전히 새로운 맛이에요!
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