안녕하세요?
오늘은 정말 믿기지 않는 가성비로 만들 수 있는, 그런데 맛은 진짜 고급진 만원 닭볶음탕 레시피를 소개해 드릴게요!
특히 양념에 쌈장을 넣어주는 센스는 정말 신의 한 수였어요.
정말 이게 만 원 안팎으로 가능한 요리 맞을까 싶을 만큼 풍성하고 깊은 맛을 자랑하는 닭볶음탕, 이제는 집에서도 셰프처럼 만들 수 있어요.
쌈장의 감칠맛과 구운 닭의 풍미, 밥에 착착 감기는 양념까지.
오늘 저녁, 이 레시피로 꼭 한 번 만들어보세요.
남녀노소 누구나 좋아하는 국민 반찬이자 메인 요리인 닭볶음탕 오늘은 누구나 쉽게, 그리고 저렴하게 만들 수 있는 방법으로 함께 해볼까요?
이 요리의 특징은요?
저렴한 재료, 만 원이면 OK!
닭고기 한 마리, 감자 몇 개, 기본 채소와 양념만 있으면 뚝딱!
쌈장의 감칠맛으로 더 특별하게!
고추장 대신 쌈장을 넣어 감칠맛은 더하고, 맛은 부드럽고 깊어졌답니다.
양념의 황금 비율
간장 8T, 고춧가루 4T, 설탕 3T의 '8:4:3'공식으로 매번 맛이 보장돼요!
기름기부터 잘 다루는 디테일한 조리법 닭을 굽는 단계부터 마이야르 반응으로 맛을 끌어올려 풍미가 가득~
준비 재료 (2~3인분 기준)
- 닭볶음탕용 닭 : 1마리 (약 1kg)
- 감자 : 2개
- 양파 : 1개
- 대파 : 1대
- 청양고추 : 4개
- 진간장 : 8큰술
- 고춧가루 : 4큰술
- 설탕 : 3큰술
- 다진 마늘 ; 1큰술
- 쌈장 : 1큰술 듬뿍
- 소금 : 3꼬집
- 물 : 1L
조리 순서
1. 재료 손질부터 차근차근!
닭은 찬물에 깨끗이 헹구고 내장이나 핏물을 제거해 주세요. 기름은 절대 제거하지 마세요! 닭에서 나오는 고소한 맛의 비결이에요.
감자는 껍질을 벗겨 1cm 두께로 썰고, 양파는 굵게 채 썰고,
대파는 큼직하게 송송 썰어줍니다.
청양고추는 얇게 썰어 준비해 주세요.
2. 닭을 굽기! (이게 포인트예요)
예열한 넓은 팬에 닭을 껍질이 아래로 가게 올리고 소금 3꼬집을 뿌려주세요.
절대 뒤적이지 말고 강불에서 3분간 그대로 구워주세요.
→ 이 과정에서 마이야르 반응이 일어나 닭의 풍미가 깊어져요.
3. 풍미 더하기!
닭에서 기름이 나오기 시작하면 다진 마늘 1큰술, 썰어둔 대파를 넣고 볶아주세요.
4. 양념 만들기
진간장 8T를 넣고 바글바글 끓여주세요. 이때 불향과 감칠맛이 올라와요.
중불로 낮춘 후 고춧가루 4T, 설탕 3T를 넣고 약 1분간 볶아주세요.
→ 양념은 꼭 볶아서 사용해야 텁텁하지 않고 깔끔해요!
5. 쌈장의 매직!
양념이 잘 볶아졌다면 물 1L를 붓고, 쌈장 1T 듬뿍을 넣어줍니다.
이게 바로 오늘 요리의 비밀 재료! 쌈장이 들어가면 맛이 훨씬 묵직하고 부드럽게 변해요.
6. 푹 끓이기
강불로 끓이다가 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 10분간 센불로 끓입니다.
7. 마지막 재료 투입
감자, 양파, 청양고추를 넣고 중불로 줄여 15분 더 끓이기!
감자는 냄비 가장자리에 넣어야 흐트러지지 않아요.
중간에 간을 보고 부족하다 싶으면 졸여서 조절해 주세요.
요리 팁 & 주의사항
닭은 굽는 게 핵심! 생닭을 바로 끓이지 말고 껍질부터 구워주세요. 육즙을 잡고 잡내도 줄일 수 있어요.
양념은 꼭 중불에서 볶아야 텁텁하지 않고 향이 잘 살아나요.
쌈장은 꼭 시도해보세요! 고추장의 자리를 대체하면서 깊은 감칠맛을 더해줍니다.
감자는 꼭 나중에! 미리 넣으면 흐트러져서 식감이 떨어져요.
맛있게 먹는 꿀팁
밥에 쓱쓱 비벼서 먹는 건 기본!
국물에 밥 비벼 먹으면 말이 필요 없죠.
청양고추와 홍고추 고명을 올리면 시각적으로도 예쁘고 매콤함이 한층 살아나요.
깍두기나 배추김치와 찰떡궁합! 닭볶음탕의 매콤달콤한 맛과 김치의 시원한 맛이 정말 잘 어울려요.
국물 졸여서 볶음밥으로 마무리하면… 말 안 해도 아시죠?
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