맥주와 와인을 부르는 고급스러운 집안주 만들기
안녕하세요, 여러분!
오늘은 간단하지만 입안 가득 고소함이 퍼지는 요리, 생크림 버섯볶음을 소개해드릴게요.
쫄깃한 버섯에 부드러운 생크림 소스, 바삭한 바게트까지 곁들이면 분위기 있는 홈 와인바 완성!
특히 날씨 좋은 저녁, 시원한 맥주나 달콤한 와인과 함께라면 이보다 더 좋은 안주는 없답니다 집에 있는 재료로 후다닥 만들 수 있고, 간단한 조리로도 완성도 높은 요리를 만들 수 있어요.
요리의 특징
간단한 조리로 완성하는 고급스러운 안주 냉장고 속 버섯 활용에 딱!
생크림의 고소함과 버섯의 쫄깃함이 환상의 조화 맥주, 와인, 심지어 밥반찬으로도 굿!
준비 재료 (2~3인분 기준)
- 생크림: 2/3 종이컵
- 버터(가염): 2조각
- 밀가루: 1큰술
- 소금, 후추: 약간
- 양파: 1/2개
- 슬라이스 햄 또는 베이컨: 1장
- 버섯류(양송이, 새송이, 표고 등): 2컵 분량
- 쪽파 또는 파슬리: 약간
- 올리브오일: 2큰술
- 바게트 빵: 적당량
※ 버섯은 향이 강하지 않은 걸로 다양하게 섞어 사용하면 더 맛있어요.
※ 햄 대신 베이컨을 넣으면 풍미가 한층 업!
요리 순서
재료 손질하기
양파는 깍둑 썰고, 슬라이스 햄은 얇게 채 썰어요.
버섯은 깨끗이 닦아 적당한 크기로 썰고, 쪽파는 송송 썰어 준비해 주세요.
양파 볶기
달군 팬에 올리브오일을 두르고, 양파를 넣어 투명하게 볶아주세요.
이 과정이 소스의 단맛을 살리는 핵심이에요!
버섯 볶기
양파가 익으면 손질한 버섯을 넣고 함께 볶아줍니다.
이때 불은 강불로! 버섯이 수분을 머금지 않게 바짝 볶아줘야 식감이 좋아요.
팬이 마르면 올리브오일을 추가로 살짝 더해 주세요.
햄과 버터 넣기
버섯이 적당히 익으면 햄을 넣고 함께 볶다가 버터를 넣어 녹여줍니다.
버터의 풍미가 더해지면서 고소함이 살아나요.
소스 완성하기
소금, 후추로 간을 맞추고 볶아줍니다.
생크림을 넣어 중불에서 끓여줍니다.
점성이 부족하면 밀가루 1큰술을 체에 내려 넣어 꾸덕한 크림소스를 만들어주세요.
마무리
마지막에 송송 썬 쪽파를 올려 향긋함과 색감을 더하면 완성!
바게트 빵과 함께 먹는 팁 바게트는 전자레인지에 1분간 돌려 수분을 날린 후, 팬에 올리브오일을 살짝 둘러 앞뒤로 바삭하게 구워주세요.
따뜻한 바게트 위에 크림 버섯을 올려 먹으면, 바삭함과 부드러움이 어우러져 감탄이 절로 나와요.
요리할 때 주의사항
- 버섯은 약불에 오래 익히면 질척해져요. 반드시 강불에서 빠르게!
- 생크림은 끓일 때 너무 오래 끓이면 분리될 수 있으니 주의해 주세요.
- 밀가루는 체에 내려 넣어야 뭉치지 않고 소스가 부드럽게 완성돼요.
맛있게 먹는 법
크리미 한 맛을 즐기고 싶다면 생크림을 조금 더 넣고, 매콤한 맛을 원한다면 청양고추나 페페론치노를 살짝 추가해 보세요.
와인과 함께 먹을 땐, 고소한 치즈를 살짝 얹어 구워도 굿!
밥 위에 얹으면 고급스러운 덮밥으로도 변신해요.
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