가성비 최고! 지방 적고 담백한 한돈 앞다리살 야채구이 레시피

안녕하세요?

오늘은 가격도 착하고 맛도 훌륭한!

바로 한돈 앞다리살을 활용한 담백한 야채구이 레시피를 소개해드릴게요.

삼겹살, 목살, 돈마호크 같은 고급 부위도 맛있지만… 가격이 만만치 않아서 매번 먹기엔 부담되시죠?

그럴 땐 바로 이 한돈 앞다리살을 추천드려요!

앞다리살은 지방이 적어 담백하고, 쫄깃한 식감 덕분에 씹는 맛을 좋아하시는 분들께 제격이에요.

오늘은 이 앞다리살에 갖은 야채들을 곁들여서 푸짐하고 건강한 한 끼를 만들어볼게요!

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요리의 특징

• 가성비 최고! 가격은 저렴하지만 맛은 절대 저렴하지 않아요.
• 지방이 적고 담백한 맛으로 부담 없이 즐길 수 있어요.
• 야채와 함께 구워 더 건강하고 푸짐해요.
• 조리 방법이 간단해서 자취생, 초보자도 걱정 없어요!

  

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준비 재료 (4인 기준)

• 한돈 앞다리살 (구이용) : 600g
• 양파 : 1개
• 대파 : 1대
• 마늘 : 10쪽 정도
• 허브솔트 (또는 소금) : 적당량
• 올리브오일 : 2큰술

기타 야채 (선택사항: 파프리카, 버섯 등) 기호에 따라 재료는 집에 있는 재료로 응용해도 좋아요.

앞다리살은 반드시 구이용(기름과 힘줄이 적절히 있는 부위)으로 준비해 주세요!

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요리 순서

1. 고기 손질 및 시즈닝

신선한 앞다리살을 먹기 좋은 두께로 썰어주세요.

고기에 허브솔트 또는 소금을 고루 뿌려 약 10분간 재워주세요.

(시즈닝이 고기에 스며들면서 잡내 제거와 기본 간을 해줘요.)

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2. 야채 준비하기

양파는 채를 썰고, 마늘은 편 썰거나 통째로 준비하세요.

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대파는 어슷 썰어주세요.

파프리카, 새송이버섯, 브로콜리 등도 함께 구우면 더 풍성한 맛을 낼 수 있어요!

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3. 앞다리살 굽기

팬을 충분히 달군 후, 기름을 살짝 두르고 고기를 올려주세요.

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앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요.

너무 센 불보다는 중불에서 서서히 익히는 게 육즙을 지키는 팁이에요!

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4. 고기 재구이 및 야채 추가

구운 고기를 먹기 좋은 크기로 자른 뒤, 팬에 다시 넣고 더 구워줍니다.

이때 마늘과 대파를 함께 넣고 볶아주세요.

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야채에서 나오는 자연스러운 단맛이 고기와 정말 잘 어울려요.

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5. 마무리 야채 굽기

다른 팬(무쇠 팬이 특히 좋아요!)에 올리브오일을 두르고 양파를 볶습니다.

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양파가 살짝 투명해질 때까지만 볶아주세요.

완전히 익히지 않아야 양파 특유의 단맛과 아삭함이 살아 있어요.

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6. 요리완료/플레이팅

고기와 야채를 함께 무쇠 팬이나 접시에 예쁘게 담아주세요.

쌈 채소나 쌈장과 함께 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.

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요리 시 주의사항

• 고기를 너무 두껍게 자르면 속까지 익히기 어려워요.
• 0.5~1cm 두께가 적당해요.
• 앞다리살은 지방이 적기 때문에 너무 오래 익히면 질겨질 수 있어요.
• 중불에서 천천히, 겉면이 익었을 때 불을 줄이는 게 좋아요.
• 야채는 마지막에 넣어야 수분이 덜 빠지고 식감이 살아있어요!

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더 맛있게 즐기는 법

쌈 채소와 함께!

고기 한 점, 마늘 한 조각, 구운 양파를 쌈에 싸서 한입~ 정말 꿀맛이에요.

밥 위에 얹어 덮밥처럼!

구운 고기와 야채를 따뜻한 밥 위에 얹고, 간장 베이스 소스를 살짝 뿌리면 근사한 덮밥이 완성돼요.

구운 앞다리살을 잘게 썰어 볶음밥에 활용해 보세요.

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삼겹살이나 목살처럼 기름진 고기보다, 이렇게 쫄깃하고 담백한 앞다리살로 만든 구이는 건강도 챙기고, 지갑도 덜 가벼워지고, 온 가족이 함께 맛있게 즐기기에 정말 좋아요!

무엇보다 오늘 요리는 정육점에서 앞다리살만 구입하면 정말 간단하고 빠르게 만들 수 있다는 점에서 바쁜 직장인, 자취생, 가족 단위 모두에게 추천드리고 싶어요!